Notre carte

Edamame frit avec gros sel

Gousses de soja frites avec du gros sel.

Edamame sauce kimchi

Gousses de soja sautées avec une sauce épicée au kimchi. ÉPICÉ

Edamame au miel truffé

Gousses de soja frites nappées de miel à la truffe.

Bravas nikkei

Pommes de terre, patate douce et poitrine de porc croustillante, servies avec une sauce à l’anguille.

Gyozas vapeur aux légumes - 6 pièces

Raviolis japonais vapeur farcis aux légumes, accompagnés de sauce gyoza.

Gyozas vapeur au poulet et légumes - 6 pièces

Raviolis japonais vapeur farcis au poulet et aux légumes, accompagnés de sauce gyoza.

Gyozas croustillants aux légumes - 6 pièces

Raviolis japonais frits farcis aux légumes, accompagnés de sauce gyoza.

Gyozas croustillants au poulet et légumes - 6 pièces

Raviolis japonais frits farcis au poulet et aux légumes, accompagnés de sauce gyoza.

Pop-corn de crevettes croustillantes

Beignets de crevettes en tempura, accompagnés de mayonnaise japonaise. ÉPICÉ

Tour de tempura

Assortiment de légumes en tempura : poivrons rouge et vert, carotte, courgette, potiron et aubergine, servis avec une sauce aigre-douce.

Tartare de thon Balfegó

Tartare de thon Balfegó sur un lit de champignons shiitake, assaisonné de sauces japonaises et péruviennes, tobiko, moutarde et câpres.

Sashimi de thon Balfegó - 6 pièces

Fines tranches de thon Balfegó cru.

Sashimi de saumon - 6 pièces

Fines tranches de saumon cru.

Sashimi mixte - 6 pièces

Fines tranches de thon Balfegó et de saumon crus.

Tiradito de saumon - 4 pièces

Fines tranches de saumon marinées dans des sauces péruviennes : ají amarillo, ponzu, vinaigrette et quinoa. ÉPICÉ

Ceviche de crevettes et pêche

Crevettes, avocat, câpres, edamame, brunoise de poivrons rouges et verts, maïs, pomme et céleri, le tout assaisonné d'une mayonnaise aux agrumes.

Nigiri de thon Balfegó - 1 pièce

Nigiri de saumon - 1 pièce

Nigiri de poisson-beurre truffé - 1 pièce

Nigiri d'avocat en lamelles - 1 pièce

Avocat, algue nori, fromage frais, sauce Unagi et tobiko.

Nigiri de saumon braisé au brie - 1 pièce

Saumon, oignons caramélisés, fromage brie et sauce teriyaki.

Nigiri de thon Balfegó au foie gras - 1 pièce

Thon Balfegó et foie gras.

Nigiri de crevette flambée - 1 pièce

Crevette servie avec un bouillon de sa propre tête et du sucre vanillé.

Nigiri d'anguille flambée façon 'Taco' - 1 pièce

Taco d’algue nori garni d’anguille, avocat, fromage frais, tobiko et sauce Unagi.

Nigiri d'aubergine flambée à la sauce miel et truffe - 1 pièce

Aubergine nappée de miel à la truffe.

Nigiri à l'œuf de caille truffé - 1 pièce

Œuf de caille et truffe.

Nigiri de joue de bœuf, oignon et shiitake - 1 pièce

Joue de bœuf flambée, oignons caramélisés, champignons shiitake et sauce teriyaki.

Nigiri de Saint-Jacques flambée - 1 pièce

Saint-Jacques flambée avec poivron rouge, oignon rouge, tomate cerise, maïs, coriandre et jus de citron vert.

Nigiri aux champignons de hêtre - 1 pièce

Champignons de hêtre enveloppés d’algue nori et sauce mahangang.

Nigiri de filet de bœuf et foie gras - 1 pièce

Filet de bœuf flambé et foie gras.

Hosomaki de thon - 8 pièces

Hosomaki de saumon - 8 pièces

Hosomaki d'avocat - 8 pièces

Futomaki tempura de Saint-Jacques - 6 pièces

Noix de Saint-Jacques, avocat, fromage frais, tobiko et sauce miso.

Futomaki de poisson-beurre - 6 pièces

Tartare de poisson-beurre. ÉPICÉ

Uramaki de thon rouge façon ceviche - 4 o 8 pièces

Crevette panée, avocat, fromage frais, thon rouge Balfegó, sauce acevichada et oignons frits.

Uramaki de saumon et avocat - 4 o 8 pièces

Saumon, avocat, fromage frais et graines de sésame.

Uramaki vegan - 4 o 8 pièces

Patate douce rôtie, tomate cerise confite, tofu, avocat, sauce teriyaki et oignons frits.

Uramaki de saumon flambé au brie - 4 o 8 pièces

Tartare de saumon, saumon flambé, brie et sauce mahangang.

Uramaki de saumon et crevette flambée - 4 o 8 pièces

Fromage frais, avocat, saumon, crevette flambée et mayonnaise aux agrumes.

Uramaki spicy crispy tuna - 4 o 8 pièces

Galettes de riz frit surmontées de tartare de thon épicé. ÉPICÉ

Uramaki Tori Teriyaki - 4 o 8 pièces

Poulet, avocat, quinoa, sauce curry japonais, teriyaki et oignons frits.

Uramaki de filet de bœuf et oignon caramélisé

Secreto de porc, fromage frais, oignon caramélisé, sauce aux champignons et okonomiyaki.

Nouilles aux légumes

Nouilles sautées avec carotte, courgette, chou chinois, champignons shiitake et sauce tonkatsu.

Nouilles au poulet

Nouilles sautées au poulet, carotte, courgette, chou chinois, champignons shiitake et sauce tonkatsu.

Nouilles au bœuf

Nouilles sautées au bœuf, carotte, courgette, chou chinois, champignons shiitake et sauce tonkatsu.

Nouilles aux crevettes

Nouilles sautées aux crevettes, carotte, courgette, chou chinois, champignons shiitake et sauce crevette-kimchee.

Nouilles mixtes

Nouilles sautées avec poulet, bœuf, crevettes, carotte, courgette, chou chinois, champignons shiitake et sauces crevette, mahangang et tonkatsu.

Pa Bao Ebi Furai

Crevette panée, oignon rouge, concombre mariné et mayonnaise japonaise.

Pa Bao au poulet teriyaki

Poulet teriyaki, oignon rouge, prune confite, mayonnaise japonaise et sauce teriyaki.

Riz frit Nikkei

Riz sauté au poivron rouge et vert, carotte, sauce mahangang, poitrine de porc croustillante, parmesan et jaune d'œuf de caille.

Riz au tataki de thon et œuf

Riz au thon mariné à la sauce soja, vinaigrette au wasabi, jaune d’œuf, algues, truite, ciboulette et oignon nouveau.

Mochi au cheesecake

Mochi au chocolat

Coulant au chocolat et confiture de lait

Tarte au citron

Ananas braisé Nikkei