Nuestra carta

Edamame frito con sal gruesa

Vaina de soja frita con sal.

Edamame con salsa kimchi

Vaina de soja con salsa especiada. PICANTE

Edamame con miel trufada

Vaina de soja frita con trufa.

Bravas nikkei

Patata, boniato y panceta frita con salsa de anguila.

Gyozas de verdura al vapor - 6 unidades

Empanadilla japonesa rellena de verdura con salsa de gyoza.

Gyozas de pollo y verdura al vapor - 6 unidades

Empanadilla japonesa rellena de verdura y pollo con salsa de gyoza.

Gyozas crujientes de verdura - 6 unidades

Empanadilla japonesa frita rellena de verdura con salsa de gyoza.

Gyozas crujientes de pollo y verdura - 6 unidades

Empanadilla japonesa frita rellena de verdura y pollo con salsa de gyoza.

Palomitas de gamba crujiente

Tempura de gambas acompañada de mayonesa japonesa. PICANTE

Castillo de tempura

Tempura de verduras; pimiento rojo y verde, zanahoria, calabacín, calabaza y berenjena, acompañado de una salsa agridulce.

Tartar de atún Balfegó

Tartar de atún Balfegó con una base de setas shiitake, aderezado con salsas japonesas y peruanas, tobiko, mostaza y alcaparras.

Sashimi de atún Balfegó - 6 unidades

Láminas de atún Balfegó crudo.

Sashimi de salmón - 6 unidades

Láminas de salmón crudo.

Sashimi mixto - 6 unidades

Láminas de atún Balfegó y salmón crudo.

Tiradito de salmón - 4 unidades

Finos cortes de salmón aderezado con salsas peruanas; ají amarillo, ponzu, dressing y quinoa. PICANTE

Ceviche de gamba y melocotón

Gambas, aguacate, alcaparras, edamame, picada de pimiento rojo y verde, maíz, manzana y apio, aderezado con mayonesa cítrica.

Nigiri de atún Balfegó - 1 unidad

Nigiri de salmón - 1 unidad

Nigiri de pez mantequilla trufada - 1 unidad

Nigiri de aguacate laminado - 1 unidad

Aguacate, alga nori, queso crema, salsa Unagi y tobiko.

Nigiri de salmón braseado con brie - 1 unidad

Salmón, cebolla caramelizada, queso brie y salsa teriyaki.

Nigiri de atún Balfegó con foie - 1 unidad

Atún y foie.

Nigiri de gamba flambeada - 1 unidad

Gamba acompañada del caldo de la propia cabeza de la gamba y azúcar de vainilla.

Nigiri de anguila flambeada estilo 'Taco' - 1 unidad

Taco con alga nori, anguila, aguacate, queso crema, tobiko y salsa Unagi.

Nigiri de berenjena flambeada con salsa de miel y trufa - 1 unidad

Berenjena y miel trufada.

Nigiri huevo de codorniz trufado - 1 unidad

Huevo de codorniz y trufa.

Nigiri de carrillera de ternera, cebolla y shiitake - 1 unidad

Carrillera de ternera flambeada, cebolla caramelizada, setas shiitake y salsa teriyaki.

Nigiri de vieira flambeada - 1 unidad

Vieira flambeada con una picada de pimiento rojo, cebolla morada, tomate cherry, maíz, cilantro y zumo de lima.

Nigiri de Seta de Haya - 1 unidad

Setas de haya envueltas en alga nori y salsa mahangang.

Nigiri de solomillo y foie - 1 unidad

Solomillo flambeado y foie.

Hosomaki de atún - 8 unidades

Hosomaki de salmón - 8 unidades

Hosomaki de aguacate - 8 unidades

Futomaki tempurizado de vieira - 4 o 8 unidades

Vieira, aguacate, queso crema, tobiko y salsa miso.

Futomaki de pez mantequilla - 8 unidades

Tartar de pez mantequilla. PICANTE

Uramaki de atún rojo acevichados - 4 o 8 unidades

Langostino rebozado, aguacate, queso crema, atún Balfegó, salsa acevichada y cebolla crujiente.

Uramaki de salmón y aguacate - 4 o 8 unidades

Salmón, aguacate, queso crema y sésamo.

Uramaki vegano - 4 o 8 unidades

Boniato asado, tomate cherry confitado, tofu, aguacate, salsa teriyaki y cebolla crujiente.

Uramaki de salmón flambeado con brie - 4 o 8 unidades

Tartar de salmón, salmón flambeado, queso brie y salsa mahangang.

Uramaki de salmón y gamba flambeada - 4 o 8 unidades

Queso crema, aguacate, salmón, gamba y mayonesa cítrica.

Uramaki spicy crispy tuna - 4 o 8 unidades

Tartaletas de arroz frito con un tartar de atún picante por encima. PICANTE

Uramaki Tori Teriyaki - 4 o 8 unidades

Pollo, aguacate, quinoa, salsa de curry japones, teriyaki y cebolla crujiente.

Uramaki solomillo con cebolla caramelizada

Secreto, queso crema, cebolla caramelizada, salsa de setas y okonomiyaki.

Noodles vegetales

Fideos finos salteados con zanahoria, calabacín, col china, setas shiitake y salsa tonkatsu.

Noodles de pollo

Fideos finos salteados con pollo, zanahoria, calabacín, col china, setas shiitake y salsa tonkatsu.

Noodles de ternera

Fideos finos salteados con ternera, zanahoria, calabacín, col china, setas shiitake y salsa tonkatsu.

Noodles de gamba

Fideos finos salteados con gambas, zanahoria, calabacín, col china, setas shiitake y salsa de gamba y kimchi.

Noodles mixtos

Fideos finos salteados con pollo, ternera, gambas, zanahoria, calabacín, col china, setas shiitake y salsa de gamba, mahangang y tonkatsu.

Pa Bao Ebi Furai

Langostino rebozado, cebolla morada, pepino encurtido y salsa mayonesa japonesa.

Pa Bao pollo teriyaki

Pollo teriyaky, cebolla morada, ciruela confitada con salsa mayonesa japonesa y teriyaki.

Arroz frito Nikkei

Arroz salteado con pimiento rojo y verde, zanahoria, salsa mahangang, panceta frita, queso parmesano y yema de huevo de codorniz.

Arroz de tataki de atún y huevo

Arroz, atún marinado en soja, vinagreta de wasabi, yema de huevo, algas, trucha, cebollino y cebolla tierna.

Mochi Cheese Cake

Mochi chocolate

Fluído de chocolate y dulce de leche

Tarta de limón

Piña braseada Nikkei